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秋天空氣中水分缺乏，氣候的干燥也會導致人體的干燥，再加上早晚溫差大，很容易引起秋咳，秋咳多為燥咳，燥咳主要表現為干咳無痰，或者少痰咳不出、痰中有血絲，而且會有咽喉干癢、口渴等癥狀，遇上秋咳怎么辦？秋咳分兩種秋咳為燥咳，但燥咳也有溫燥與涼燥之分。一般以中秋節為界，中秋以前有暑熱的余氣，故多為溫燥；中秋之后，秋風漸緊，寒涼漸重，故多為涼燥。當然，秋燥溫與涼的變化，還與人的體質和機體反應有關。溫燥咳嗽是燥而偏熱的類型，常見癥狀有干咳無痰，或者有少量黏痰，不易咯出，甚至可見痰中帶血，兼有咽喉腫痛，皮膚和口鼻干燥，口渴心煩，舌邊尖紅，苔薄黃而干。初發病時，還可有發熱和輕微怕冷的感覺。涼燥咳嗽是燥而偏寒的類型，病發時怕冷，發熱很輕，頭痛鼻塞，咽喉發癢或干痛，咳嗽，咯痰不爽，口干唇燥，舌苔薄白而干。針對秋咳的健康食療法1蜂蜜白蘿卜主要針對的是風寒咳嗽，咳嗽聲重，痰稀的患者，對氣喘也有很好的效果。白蘿卜性涼，可以理氣化痰，生津止咳，還可以緩解咳嗽，補腎益氣。白蘿卜雖屬一種蔬菜，但是可以輔助治療很多疾病，很有藥用價值。蜂蜜，具有潤肺止咳、潤腸燥、解毒等功效，白蘿卜蜂蜜搭配起來，對付咳嗽的療效相當的好！做法：白蘿卜一根，洗凈切成一厘米小塊，加入5湯勺蜂蜜，攪拌均勻，腌制兩小時左右，蜂蜜蘿卜混合腌制出的湯倒出一大湯勺，用水稀釋，蜂蜜蘿卜湯跟水的比例是1：3，每天飲用4-5次，次日咳嗽癥狀會有所緩解。2冰糖雪梨適合肺火旺盛引起的咳嗽反復。雪梨本身就有生津潤燥、清熱化痰的效果，特別適合秋天吃。加上冰糖又是一道止咳藥膳。口感極佳，老少皆宜，它不僅可以緩解咳嗽，還是一道可口的水果罐頭有沒有！做法：雪梨去皮，切成兩厘米左右小塊，加入適量冰糖，適量水（水位沒過雪梨塊就剛剛好），大火煮開轉小火再煮10分鐘即可。放涼，每天吃3次。若咳嗽周期長，則循序漸進的吃一段時間，效果更佳！3烤橘子適合風寒感冒引起咳嗽痰多癥狀。橘子是日常生活中比較常見的水果，它維C含量特別高，常吃能可以增強人體抵抗力，不僅營養價值高，還有藥用價值。做法：帶皮普通橘子（砂糖橘也可），洗凈開水中泡5分鐘，用干布擦干，放平底鍋中，中火兩面煎至橘皮微糊的程度就可以了。早中晚飯后，各吃一個烤橘子，一定要帶皮一塊吃。吃烤橘子能鎮咳化痰，這只要還是橘皮發揮的作用。烤橘子不影響味道又對治療風寒咳嗽很有效果。4雪梨百合潤肺湯1）雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開，去掉根部后洗凈。2）將雪梨塊和百合放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，撇去湯面的浮沫。3）蓋上鍋蓋，露一條小縫，調成小火，煮20分鐘后，放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘。4）將火關掉，稍微冷卻2分鐘后，淋入蜂蜜攪勻即可。百合對秋冬季因天氣干燥引起的冒咳嗽患者，有輔助作用，因為百合具有補益心肺的功效，特別對肺病患者有很好的療效。

天冷、氣溫驟降、淋雨最容易引起感冒，因此避寒、驅寒是感冒預防之道。1、如果你的呼吸系統比較弱早晨用冷水洗臉外出時，第一個感受到寒風的部位是臉和口鼻。經常用冷水洗臉，可以幫助口鼻適應突然的寒冷，從而提高免疫力。每天早晨用冷水洗臉，剛開始會覺得涼，一周后就能適應了。外出前揉迎香穴感冒發作于呼吸道，鼻翼兩邊的迎香穴就是預防感冒的戰略要地，揉這個穴位在大多時候甚至比口罩更有防御效果。揉迎香穴時，鼻周氣血運行加速，局部溫度因氣血增多而增加，還可以使呼吸道抵抗寒氣的能力增強。保暖頸部有相當一部分的人感冒先從嗓子開始，因為咽喉是很多重要經脈的必經之路，受寒氣吹襲最容易受累。頸部保暖了，就可以防止寒邪入侵，而且按揉頸部也能使經脈氣血充盛，而增強咽部的抗寒能力。2、如果你經常胃寒喝姜茶鮮姜是具有辛辣味道的溫性食品，有中等強度的散寒發汗作用，經常服用可以使體內的“正氣”處于激發活躍狀態，起到較好的御寒作用。飲用時可以加一些蜂蜜、紅糖，或者市場上有現成的甘蔗姜茶，每天早上喝一杯，全身都會暖暖的。3、所有人都可以做的捏脊捏脊要互相做，這是一個冬日里你和他彼此關心的好機會。脊柱兩側是膀胱經的位置，風寒之邪通常從后背侵入人體，因此膀胱經就是人體在后背的一個大柵欄。捏脊要從下向上捏，用雙手拇指和食指交替捏。如果你怕捏不好，也可以用瓷勺刮脊柱兩側，每天5分鐘即可。揉搓大腿外側人體的膽經是容易受寒、積寒的部位，大腿外側就是膽經經過的路線，每天搓搓這里可以驅散寒氣。膽經有個很容易找到的標志，沿著褲子縫搓就可以了。每天足浴臨睡前用熱水泡腳，水中可以加幾粒八角茴香、一小把紅花。八角茴香和紅花都是具有熱性的物質，雙足在這種有熱性和熱度的水中，浸泡了20分鐘，當身上微微發熱出汗時，寒氣已經被我們趕跑了。睡前梳頭頭部經脈的走向是從前向后，用木梳疏理頭發可以使頭部經脈內的氣血流動增強，風寒難入侵。每天用木梳疏理頭發20~30次，用適當力度將梳齒壓著頭皮滑行，效果會更好。睡菊花枕頭菊花具有疏散風寒的作用，中醫歷來把菊花作為防治感冒的常用藥品。睡眠時，菊花內的有效芳香成分包繞者頭部，那些與感冒有關的經脈和穴位都可以收益。

1、衣不過暖穿衣戴帽不要過于暖和，也不可以過于單薄，過暖容易感冒，過冷容易受寒。2、食不過飽吃飯吃七八分飽，粗細搭配，葷素相兼，飯前要喝湯，不吸煙，不喝酒。3、住不過奢要隨遇而安，居室干凈舒適，不必搞得富麗堂皇，那樣極易奪心志而蛻化變質。4、行不過富身體健康允許，盡量以步代車。如出門必乘車，日久腿腳就會失去靈便。5、勞不過累勞動的強度是有限度的，超過負荷量會造成身體的傷害。要注意勞逸結合，要適當休息。6、逸不過安終日無所事事，會喪失對生活的情趣，而心灰意懶，即使退休在家，也要多參加活動，散步聊天，寫字作畫，下棋看戲，讀書看報，勤于動腦，保持心情舒暢，以延年增壽。7、喜不過歡人逢喜事精神爽，但喜不能過頭，過喜則傷心。古人范進中舉后發瘋，即為過喜所致。8、怒不過暴心里有煩惱，千萬不要生怒氣，怒會傷肝。要學會控制自己的情緒，提高涵養，樂觀處世。9、名不過求名利皆身外之物，生不帶來，死不帶去，名利是過眼煙云。10、利不過貪“酒色財氣”我不取，“風花雪月”不沾邊，無欲無求，無牽無掛，知足常樂，順其自然，耄耋無恙。

《黃帝內經》告訴我們，人體的五臟與五行有著密切關系：肝屬木、心屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水。盛夏之際五臟都處于虛弱之際，只有在此時補養生息，才能確保我們在秋冬季節的健康養生方法健康。下面就讓我們依據五行之說開始今夏的養生之旅吧。五行之木：屬木器官—肝肝與膽互為臟腑表里，又屬筋骨和四肢。過旺或過衰，較易患肝、膽、頭、頸、四肢、關節、筋脈、眼和神經等方面的疾病。養肝理由：工作過于辛苦時第一要維護的就是肝臟。因為肝是身體里集中藏血的器官，你玩命工作它就得玩命儲血。五行本來是按肝→心→脾→肺→腎這個方向相生的，肝過勞虛弱，心、脾、肺、腎都進入波及 范圍，而且過勞積累的怒氣也會傷肝。肝膽相照，肝膽之間會互相影響，肝氣郁結或虛弱的人，要多吃綠色或酸味食物。養肝之道：夏季高溫，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，加速身體消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。保證食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等保持相應的比例；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或饑飽不均。五行之火：屬火器官—心心臟與小腸互為臟腑表里，又屬血脈及整個循環系統。過旺或過衰，較易患小腸、心臟、肩、血液、經血、臉部、牙齒、腹部和舌部等方面的疾病。養心理由：由于心屬火，而高溫時候容易上火，心緒不寧，心跳加快，給心臟健康養生方法增加負擔，所以夏季最重要的是養心。養心最好吃些赤色食物，它們對應的是同為紅色的血液及負責血液循環的心臟，氣色不佳、四肢冰冷的虛寒體質人更可以多吃一些。心與小腸互為表里，心氣不順則小腸功能亦不調，吸收就會不好，心臟虛虧時要吃紅色或苦味食品。養心之道：養心首先要做到心靜，心靜自然涼。善于靜養心的人，靜則生陰，只有陰陽協調，才能保養心臟。夏天宜多吃養心安神之品莫如：茯苓、蓮子、百合、小棗等。同時，還要多吃養陰生津之品，如：藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。除此，夏天不妨多吃點“苦”。因為苦入心，可養陰清熱除煩，如苦瓜、綠豆等。五行之水：屬水器官—腎腎與膀胱互為臟腑表里，又屬腦與泌尿系統。過旺或過衰，較易患腎、膀胱、脛、足、頭、肝、泌尿、陰部、腰部、耳、子宮和疝氣等方面的疾病。養腎理由：腎為先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓之功能，腎氣虧損易陽氣衰弱，腰膝酸軟，易感風寒，生疾病等。由于工作繁忙， 現在很多人都選擇外出就餐，而大廚做飯共同的特點就是油大鹽大，這樣更下飯更香。可是鹽味屬水，和腎是一族，適量是有益的，過度是糟糕的。養腎之道：腎虛病癥有陰虛、陽虛之分，對人體各個臟腑起滋補、潤澤作用的稱之為腎陰；對各個臟腑活動起溫煦、推動作用的稱之為腎陽。補腎應當針對腎陰、腎陽虛衰的不同，采用對癥的相應方法進行。腎陰虛者，常見有肺熱、咽燥、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、舌苔偏紅等癥狀，可選用海參、枸杞、甲魚、銀耳等進行滋補；腎陽虛者，常見有肢體畏寒、精神萎靡、腰酸耳鳴、舌淡、體胖等癥狀，則應選擇羊肉、鹿茸等補之。五行之土：屬土器官—脾脾與胃互為表里，又屬腸及整個消化系統。過旺或過衰，較易患脾、胃、肋、背、胸、肺和肚等方面的疾病。養脾理由：長夏多雨，是一年中最濕的時期。濕氣過多會傷害脾胃，脾胃受傷影響健康養生方法食欲，所以盛夏季節我們總是沒有胃口。而貪涼的下場，更是讓脾胃出現腹瀉、胃痛等問題。養脾之道：脾、胃在人體中扮演著養分供給的角色，它們調理好了，氣血才會旺盛。脾與胃是相表里的關系，脾不健康則胃腸不好，所以夏季在飲食宜選擇性味平和、容易消化、補而不膩的食品，如蓮藕、胡蘿卜、蘋果、牛奶、豆漿、山藥、小米等，以利鍵脾養胃，補氣生津。而按五行來講，屬火的心滋養屬土的脾，多吃苦味強心的結果也是健脾。五行之金：屬金器官—肺肺與大腸互為臟腑表里，又屬氣管及整個呼吸系統。過旺或過衰，較易患大腸、肺、臍、咳痰、肝、皮膚、痔瘡和鼻氣管等方面的疾病。養肺理由：雖然說養肺的時節應該在秋季，可是肺與大腸是相表里的關系，肺陰虛易導致便秘，肺外合皮毛，皮膚也與之息息相關。所以夏季時節對肺部的保養也是必不可少的。肺之道：夏季的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養物質，具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，此外再適當多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕等，少吃辛辣燥熱與助火之品。五臟與五味：按中醫理論，四時季節與五臟生理功能是相生的，要順應四時的更替而調養五臟，預防疾病。還有，大自然為人類提供的食物有酸、苦、甘、辛、咸，分別與五臟之氣相合。肝喜酸，心喜苦，脾喜甘，肺喜辛，腎喜咸；酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。如五味不均，偏嗜太過，可引起臟腑氣血失和，帶來各種疾病。如過食咸味會令血管硬，氣血流行滯澀不暢；過食苦味，會耗傷肺津以致皮膚枯燥，毛發枯槁；過食辛味會耗損肝血而引起健康養生方法筋肪拘急，爪甲枯槁；過食酸味會傷脾而使皮肉增厚，失去彈性；過食甜味會傷腎而使骨節疼痛，頭發脫落。這是《黃帝內經》的說法，它指出，食物要均衡不可偏食，造成體內失衡引起疾病，不必作絕對理解。五行關系對養生具有重要指導意義。如土生金，脾屬土，肺屬金，對于慢性虛弱性肺部疾病，可以采用補益脾氣的方法達到養肺氣的目的；木克土，肝屬木，脾屬土，肝有病會延及脾，所以肝有病時要注意保養脾，以免脾臟被累；水生木，腎屬水，肝屬木，肝血不足時可采用補陰的方法達到恢復肝血的目的。中醫講究五行，即金、木、水、火、土，在人體中分別對應肺、肝、腎、心、脾五臟。五行平衡、五臟調和，才能維持人體的健康和氣血旺盛。而“五行虛弱”在中醫里并不一定指五臟有重疾，還包括很多被忽略的健康養生方法“亞健康狀態”。

養生之道中年養生正當時許多所謂老年病不是到了老年才發病，而大多發生在中年，只不過早期癥狀不明顯而被忽視。尤其是許多慢性病，如、、冠心病、病、等，常以潛伏的形式隱襲發展。不少中年人工作繁忙，缺乏必要的保健知識，容易忽視病情；有的人不重視自身健康，依然大量抽煙、酗酒，也不注意營養和鍛煉。一旦過度，抵抗力降低，潛伏的隱患就可能會突襲。養生保健靠自己中年人應把養生保健融合到養生之道日常工作生活中，爭取做到：　　建立健康的生活方式中年人要合理安排生活節奏，保證充足的睡眠，學會在繁忙之中求得休息和調整，勞逸結合，防止積勞成疾。積極參加各種文體活動，使生活內容豐富多彩。不吸煙酗酒。養成良好的衛生習慣。保證合理的營養需求合理的食營養是維持中年人健康的物質基礎，良好的飲食習慣有利于預防心腦血管病和癌癥。飲食內容要多樣化，以獲得的平衡。每天要有足夠的攝入。同時也不要忽視鈣的攝取。多吃一些魚類、奶類、豆類、新鮮蔬果等營養豐富的食物。飯量要根據體力消耗情況適當控制；少吃鹽和含高的食物，甜食也要適當控制。情緒的自我控制情緒是許多疾病的促發因索，對中年健康有明顯影響，因此要學會情緒的自我控制和轉移。正確已發生的心理沖突，培養穩定而樂觀的情緒，尋找事業上的精神支柱，要改變急躁、好強、易沖動的性格。正確對待疾病人到中年必須對自己的養生之道健康狀況有一個大致的了解，掌握一定的疾病防治知識。發現身體不適或有異常表現時，應及時到檢查，切不可只顧埋頭工作不顧健康，耽誤了早發現、早治療的時機。有條件的還應堅持定期的健康檢查。

秋季養生粥銀耳南瓜紅棗小米粥制作方法：1、銀耳（白木耳）清水泡發30分鐘左右，凈后去黃蒂，手撕小朵2、南瓜去皮去瓢，切成小塊3、紅棗洗凈去核（干紅棗泡洗凈去核即可，嫌麻煩可以不去核），枸杞洗凈4、將以上材料一起放入鍋中添水5、先用大火燒開，該小火慢熬，至銀耳（白木耳）軟糯即可食用，在熬住過程中，紅棗糖分夠的不用添加冰糖，如果不夠可以添加少許。【主料】南    瓜 （200克）營養豐富，味道香甜，養生知識色澤金黃。南瓜能夠有效保護胃粘膜，幫助消化。銀耳（白木耳） （10-20克）名貴的營養滋補佳品，富有天然特性膠質，是美容養顏的圣品，另外它含膳食纖維，可幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，更是減肥佳品，尤其是野生白木耳，其營養價值更高。常吃銀耳，不僅能補充多種營養，尚有增強兒童的抵抗力，抗病強身的作用。紅    棗 （5-10顆）富含鈣和鐵，對女孩來說，也是補血美容的好東西。小    米 （100-150克）又稱粟，古代叫禾，小米味甘、咸、性涼，具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。【輔料】枸杞 冰糖特別注意：銀耳（白木耳）南瓜紅棗小米粥營養價值很高，功能很多尤其是是小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力，小米還具有減輕皺紋、色斑、養生知識色素沉著的功效。這道粥一般人均可食用作為滋補品老人、病人、產婦宜食。特別提醒氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

又到柿子紅了的時候，霜降后的柿子最為珍寶，具有提高心肺功能、增強免疫力、養顏和防止老化等多種功效。但是，柿子雖好，這些禁忌還需警惕！                                       紅柿有哪些好處？《本草綱目》中記載：柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功；同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。紅柿中富含維他命和礦物質等利于美顏的成分。紅柿中維他命C的含量高，可預防感冒，同時富含維他命A，可預防多種眼疾。紅柿中富含胡蘿卜素，可極大促進人體生理運轉，防止老化等。紅柿中富含的單寧酸可降低血壓，排毒，醒酒等。                                        紅柿不能和什么同吃？1、不宜與酸菜、黑棗同食；2、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；3、食柿子前后不可食醋。4、喝白酒后不可食用柿子。5、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，因為螃蟹與柿子都屬寒性食物。另外，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，易凝固成塊，即胃柿石。6、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯中的淀粉會使胃里產生大量胃酸，而柿子含有的鞣質和果膠與胃酸相遇，會發生凝聚作用，易形成胃柿石。                                       吃紅柿小貼士：1.空腹不能吃柿子因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，易在胃中形成胃柿石。2.每次不要吃過200克柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。3.吃后要漱口柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕。4.柿子皮不能吃柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

在一些大型的超市，經常可以看到一些藥食兩用之品：薏苡仁、赤小豆、葛根、山藥、枸杞子、芡實、大棗、黑芝麻、百合、苦瓜等。這些常用的原材料被放在透明的罐子中，患者可自行選擇稱量，低溫烘焙或炒香后打粉，用開水沖成糊狀服用，也就是所謂的 “五谷養生粉”。這些彌漫著芝麻香、豆香、米香等混合香味的“五谷養生分”很是吸引顧客的味蕾，其品種也有很多，而且還附有簡單的功效介紹。例如，葛根粉——降壓，紅豆薏米粉——健脾化濕，大棗枸杞核桃粉——養血補健腦，百合芡實藕粉——滋陰潤肺燥等。那么，這些產品可以像食品那樣隨意買來就吃，并能發揮應有的養生保健作用么？盲目選擇可能適得其反大眾對保健養生的認識不斷增加本是件好事，但是，若帶有一些盲目性就背離了養生的本意了。比如，有人認為， “五谷養生粉”代餐用，既有了早餐，還起到保健的作用，一舉兩得，何樂不為？像薏苡仁、山藥、芡實、百合、核桃仁等本身都是藥食同源之品，如果搭配了一些中藥用來長期使用，那么，一定要根據藥性合理搭配，辨證施膳，因人、因地、因時而異。隋·楊上善《黃帝內經太素》曰：“五谷、五畜、五果、五菜，用之充饑則謂之食，以其療病則謂之藥。”中醫講究“藥食調配四時”，并以“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”為原則，來達到“五味、五谷、五藥養其病”的目的。藥食兩用之品若未合理使用，雖不至于立刻產生不良的結果，但久而久之可能產生不良結果。《傷寒論》的方劑中廣泛記載藥食兩用之品，如大棗、甘草、茯苓、粳米、蔥白、生姜、干姜、阿膠、蜂蜜等。《金匱要略》的方劑中除記載上述藥物外，更有當歸、羊肉、豬油等，然而這些藥食同源之品的運用都是建立在辨證的基礎上的。將中藥材磨成粉加在五谷養生粉中，對不同體質的人來說，選擇錯誤很可能會適得其反。比如石斛、枸杞子等并不適合所有人，應在醫生指導下使用，過敏體質者要慎重選擇，以免引起不適。此外，何首烏、白果等則更要慎用，這些中藥不良反應的報道也很多，不適宜長期大量服用，如果服用應做肝功能、腎功能的檢查，排除風險后才可按一定量辨證使用。不宜長期“代餐”從營養學角度來說，每種食物都有其最適合的烹調方法，不是所有食物打成粉吃都能吸收得好。像薏苡仁，其膳食纖維、維生素B等各類營養物質，通過水解后才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃最好。如葡萄籽中含有原花青素 , 只有通過一定技術萃取出來，人體才能更好地吸收，單純靠打粉來吃，無法獲得其有效成分。打粉前，所使用的谷類、豆類和菜籽等原料都已制熟。然而，藥食同源之品的生、熟不同，功效也不一樣。比如，生薏苡仁偏于清利濕熱，熟薏苡仁則偏于健脾胃。正常人在進食過程中，通過充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶將食物攪拌在一起，利于胃腸有效吸收其營養成分，而各類“養生粉”用開水沖后基本是糊狀的，不用怎么咀嚼就吞下去了，無法與口腔中的消化酶充分接觸，可能影響其營養成分的吸收。另外，食材在磨粉打碎過程中，由于機械運動，容易使藥物在加工過程中產生發熱，破壞藥材的組織結構。由于在公眾場合加工，加工過程中容易受到微生物的侵襲而變質，如果保存不當則更容易引起藥物的變質而影響療效。使用一些藥食同源的中藥飲片打粉、烘焙、沖服時，一是要注意量和配伍的問題，辨證使用。二是療程的問題，注意“中病即止”。三是關注藥物本身的特點，如適不適合打粉服用。只有做到有的放矢，才能避免在選擇五谷粉時盲目跟風而導致的種種問題。

1.要注意防止熱能過剩，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。2.中醫稱“宜食麻以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發功用的辛香氣味食物，如芹菜。3.由夏到秋，氣溫下降，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化，飲食過于生冷，會造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應當多吃一些溫性食物4.海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害5.秋梨是很好的秋季水果，對于止咳、去燥有很好的療效。6.秋燥癥主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人食用。7.秋季要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。8.秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。9.初秋時節，氣溫還比較高，相對比較干燥，進補也應以“清”補為主，適合秋季食用的食品有：百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。山藥：其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲。藕：生藕能清熱生津止渴；熟藕能健脾開胃益血。有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。黃鱔：入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調節作用，燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。栗子：有健脾養胃、補腎壯骨的作用。胡桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸?；ㄉ荷钋锖蠡ㄉ墒欤悯r花生仁研沫煮湯服或水煮食用，不宜炒吃。紅棗：秋食紅棗，是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。苦瓜：苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用。蓮藕：蓮藕味甘，性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。10.除了陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。秋季自我保健養生小常識1.及時增減衣服。立秋之后，晝夜之間的溫差較大，不宜赤膊露體，也不宜穿得太多、太暖。2.多喝開水、淡茶、果汁飲料、豆漿、牛奶等流質，以養陰潤燥，彌補損失的陰潤，但喝流質的飲食，尤其是飲料和水等液體飲料時，飲用方法頗多講究、以少量頻飲為最佳。3.多食新鮮蔬菜和水果。秋燥最容易傷人的津液。多數蔬菜、水果有生津潤燥、消熱通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分，能補充人體的津液。另外，還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子等清補之品，以順應肺臟的清肅之性。4.是少吃辛辣煎炸熱性食物。韭菜、大蒜、蔥、姜、八角、茴香等辛辣的食物和調味品，炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的食物，多食皆會助燥傷陰，加重秋燥。5.是重視精神調養。陰虛的人，肝火易旺，動輒發脾氣，這就是人們常說的“摟不住火”。肝火偏旺，久則內耗陰津。到了秋季，其燥象更為明顯。因此，預防秋燥的另一環就是要重視精神的調養，并以平和的心態對待一切事物，以順應秋季收斂之性，平靜地度過這一多事之秋。6.中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。7.任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。8.秋天適當早起，可減少血栓形成的機會；起床前適當懶床幾分鐘，舒展活動一下全身，對預防血栓形成也有重要意義。9.平時應注意保持樂觀情緒，經常到空氣新鮮的地方去散步，吐故納新，以收斂“神氣”，使肺氣不受燥邪的侵害。10.白露過后，氣候逐漸變涼，一早一晚更添寒意，如果這時再赤膊露體，就容易受涼，輕則易患感冒，重則易染肺疾。因秋氣主燥，燥易傷肺。11.民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以后繼續生食大量瓜類水果容易引發胃腸道疾患。立秋后再大量生食瓜果，勢必更助濕邪，損傷脾陽，脾陽不振不能運化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。12.中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥。還要注意進補適量，忌以藥代食，藥補不如食補。食補以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些事物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳

簡介【銀耳雪梨湯】味道甜美，并且具有止咳潤肺、養胃生津、滋陰潤肺的功效?；加兄夤苎?、支氣管炎擴張、肺結核的病人在夏季容易犯病而發生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進行治療。取銀耳6克、雪梨1個、冰糖15克，將銀耳泡發后燉至湯稠，再將雪梨去皮核，切片后加到湯內煮熟再加入冰糖即成。此方對大便燥結者也有較好療效。 銀耳本有清肺，潤肺的功效。主要治療急性支氣管炎燥熱傷肺型：干咳無痰或咳嗽痰少雞咯，鼻咽干燥，咳甚則胸痛，或見惡寒、身熱，舌尖紅，苔薄干或黃或白，脈浮數。 營養價值： 銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。 銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。 銀耳的功效： 銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。 銀耳的作用：1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效； 　2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力； 　3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效； 　4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 　5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。 　6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 雪梨的功效： 潤肺 化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘。適用于咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。 美容、解渴。用料銀耳梨子做法1、銀耳雪梨湯食材。2、銀耳摘成小朵洗凈備用。3、雪梨清洗干凈切成小塊。4、銀耳先放入湯鍋上火煮開轉小火燜30分鐘。5、然后放入冰糖和切好的梨大火煮開后轉小火煮10分鐘即可。6、做好的湯稍微晾一下喝。

材料紅豆1.5杯，蓮子150g(四兩)，茯苓2~3大片，紅棗(可不加)1把做法1、食材準備：紅豆、茯苓、蓮子和紅棗清洗過后，茯苓剝成一小片一小片約指甲大小;紅棗以刀劃2道;紅豆與茯苓一起泡1.5~2小時(蓮子紅棗不用泡)。2、紅豆與茯苓一同入鍋，大火煮滾后加鍋蓋轉小火煮20分鐘。3、然后加入蓮子，再煮20分鐘。4、加入紅棗，最后持續煮20分鐘即可關火。(也可不加紅棗)5、待放涼后再隨自己的口味加入冰糖或砂糖，好吃的紅豆蓮子茯苓湯完成!

冬季氣溫非常低，稍不注意就患上了感冒，尤其是老人，更要注意，老年人的抵抗力低，很容易在冬季患上感冒。我們都知道養生對健康是很有幫助的，養生對人體有養氣祛病的作用。那么，冬季老人該如何養生呢?冬季老人養生有什么禁忌?冬季老人如何養生充足的睡眠。老年人在冬季要有充足的睡眠，最好是"早臥晚起"，養精蓄銳。中醫認為：早睡可以養人體陽氣，保持身體的熱度。御寒。冬季老年人尤其要注意預防寒冷。很多疾病如冠心病等都是因寒冷而誘發。所以老年人冬季穿衣要暖和、寬松、柔軟。手、腳膝蓋要保暖。飲食調節。要根據自己的身體狀況來調節飲食。如果是很怕冷的老人，飲食上要以溫熱食物為主。如牛羊肉類，姜蒜等。而火氣旺身體熱量充足的老人可以多吃些清淡食物。冬季老人養生禁忌一忌外出過早冬季的早晨，室外是一天溫度最低的時候，所以外出最易引起感冒，甚至誘發心腦血管病，因此老人最好選擇上午10點以后到室外鍛煉。二忌日曬過長日曬過長會損傷皮膚，破壞人體的自然屏障，使大氣中有害的化學物質、微生物侵襲人體，造成感染，還可引起視力減退。三忌洗浴過長冬季空氣干燥寒冷，許多老年皮膚干燥脫屑、瘙癢，誤以為是由于不清潔所致，于是每天洗浴一次，結果越洗皮膚越干燥脫屑更多。其實老人冬季5、6天洗浴一次最宜。四忌活動過劇適當的體育運動是強身健體、防病抗老的重要手段，但老人不宜做劇烈運動，要選擇合適的運動項目，如慢跑、騎自行車、打太極拳等。若運動后頭暈、頭疼、四肢乏力、胸悶氣短、失眠多夢，那就說明運動量過大，要注意減少運動量，甚至暫時停止運動。冬季老人該如何養生呢?冬季老人養生有什么禁忌?看完以上介紹，大家對冬季老人養生的相關知識應該有所了解了，冬季老人一定要注意保暖，平時多到戶外活動，洗澡時間也不要過長。

一直以來，如何祛濕是很多人十分關注的一個問題，就連古人也尤為在意這件事。古有云：“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面?！笨梢姡顫駥ι眢w健康來說十分重要。實際上，祛濕確實也很重要。濕邪不祛，怎樣補身體都無濟于事，甚至還可能會患上各種疾病。那么該怎么祛濕呢?一提到祛濕，大家可能首先想到飲食，特別是薏米。但是大家不知道的是，說起祛濕，有一樣食物的祛濕效果比薏米更好!下面，讓我們一起來了解一下吧。這種食物比薏米更祛濕!什么食物祛濕效果比薏米更好?答案是芡實。芡實被稱為“水中人參”，是一種名貴的中藥材。營養價值與藥用價值極高，因此，不僅中醫常用芡實，人們也常將其當作食材食用。據古書記載，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年?！避蛯嵕哂小把a而不峻”、“防燥不膩”的特點。芡實中含有多種氨基酸、蛋白質等營養物質，據了解，每100克芡實含有蛋白質4.4克、鈣9毫克、磷110毫克等。此外，芡實還是健脾補腎的首選佳品。在中醫看來，脾胃為后天之本，氣血生化之源。脾胃如果沒有調養好，人容易出現消化不良、積食等癥狀。而芡實可起到調節脾胃的作用，脾胃調節好后，人體對補品等的吸收自然就變得很容易。同時，芡實還嫩祛掉體內的濕氣，消除疲勞，使身體獲得輕松感。芡實怎樣吃才能祛濕?既然芡實是一種祛濕良藥，那么芡實怎么樣吃才能真正達到祛濕的作用呢?做法一：蓮子芡實湯步驟：將蓮子與芡實先用水浸泡一會兒，再洗干凈，隨后把姜切片，取適量豬肉或排骨洗凈放一旁。然后將所有的材料放進湯鍋，先用大火煲一小時，再轉小火煲一個半小時作用。待湯色變得濃郁，用調味料調味即可食用。做法二：山藥薏米芡實粥步驟：先將薏米和芡實洗凈，再用清水浸泡兩個小時或以上。然后將山藥起皮切成片，放入淡鹽水中浸泡一段時間。浸泡好的薏米和芡實加適量水、米放入鍋中煮半個小時，隨后加入山藥，繼續煮20分鐘即可調味食用。

骨質疏松癥是一種漸進性的以骨組織退行性改變為主的全身代謝性骨骼疾病，其表現為骨量減少，有機成分生成不足，繼發鈣鹽沉著減少，致其負載能力下降，其特征是骨強度下降、骨折風險性增加。一、骨質疏松的發生人的一生中骨重建都在不斷地進行著，周期為兩到三個月，老年期骨重建周期逐漸延長達半年，主要是成骨細胞不斷形成骨和破骨細胞不斷地引起骨吸收的一種動態平衡。如果破骨細胞活躍能力大于成骨細胞，則會出現骨質疏松癥。二、病因與發病機理(一)年齡因素隨年齡增加，每年皮質骨約有0.3%～0.5%的丟失。老年人由于骨髓基質細胞向成骨細胞方向分化受抑，成骨細胞分裂增殖緩慢及骨形成因子合成代謝受阻，由破骨細胞轉變為成骨細胞的過程受到抑制、活性衰退致骨形成期延長，骨形成率降低，同時破骨細胞分化、成熟和骨吸收活性卻仍相對處活躍狀態，所以導致骨質疏松的發生。(二)雌激素和雄激素雌激素有促進成骨細胞發生、分化、增殖的功能;雌激素減少，成骨細胞減少，活性降低，骨形成減少骨質丟失加速，常有脊柱骨質疏松，女子在經絕期后由于雌激素水平不足，補充雌激素可以減慢或防止骨質疏松癥。雄激素減少造成骨質疏松可能機制有：①可能是雄激素缺乏使成骨細胞活性下降，同時對甲狀旁腺素作用的敏感性增高，引起骨吸收增強。②雄激素經P450芳香化酶作用，芳香化為雌激素，然后與雌激素受體結合，調節骨代謝。故男子在更年期后，也常有脊柱骨質疏松和骨折。(三)1，25-(OH)2D3合成減少曬太陽太少，肝臟功能下降，腎臟功能下降均可以影響1，25-(OH)2D3合成，因而影響鈣的吸收、骨的重建和鈣的排泄。(四)營養障礙老年人因咀嚼功能下降，胃納欠佳，腸道功能失常致蛋白質吸收減少，新骨生長緩慢。營養性蛋白質缺乏，骨有機基質生成不良，使膠原組織的成熟發生障礙。(五)內分泌性骨質疏松1.降鈣素人體降鈣素水平隨著年齡增長而降低，絕經后婦女降鈣素值較絕經前婦女明顯降低，使其破骨細胞的功能加強，骨吸收活躍，骨生長降低，造成骨骼的微結構改變，骨脆性增加。2.甲狀旁腺素(PTH)隨年齡老化后PTH水平明顯上升，其原因可能與年齡老化導致血鈣降低從而引起PTH分泌增多有關。PTH的分泌與血鈣濃度呈負反饋，雌激素減少亦可使骨對PTH的敏感性增強，從而導致骨鈣的釋放，骨礦物質的加速流失。3.皮質醇增多癥4.甲狀腺機能亢進癥5.糖尿病骨質疏松可由于胰島素缺乏后，蛋白質形成障礙所致。(六)廢用性骨質疏松不活動每個月約可丟失骨質量的1%。由于不活動、不負重、對骨骼和成骨細胞的機械刺激減弱，造成肌肉萎縮，骨形成減少，骨質吸收增加。骨骼發育程度和骨量大小與運動密切相關。臥床一周，骨量丟失1%，相當于全年的生理性骨量丟失量。大量研究證明，適度體育鍛煉可以明顯增加人體的骨質密度，調節機體的骨代謝，使身體的骨質總量適度增加。此外，戶外運動減少和日照減少，使維生素D合成減少，從而使腸道鈣磷的吸收下降，使骨形成和骨礦化降低均可導致骨質疏松。(七)遺傳家系調查發現，16%～62%的骨密度由遺傳因素決定。三、臨床表現(一)疼痛一般骨量丟失12%以上時即可出現骨痛，是最常見的癥狀。疼痛沿脊柱向兩側擴散，彎腰、肌肉運動、咳嗽、大便用力時加重。老年骨質疏松癥時，若壓迫相應的脊神經可產生四肢放射痛、雙下肢感覺運動障礙、肋間神經痛、胸骨后疼痛類似心絞痛，也可出現上腹痛類似急腹癥。(二)身長縮短、駝背脊椎椎體前部幾乎多為松質骨組成，而且此部位是身體的支柱，負重量大，尤其第11、12胸椎及第3腰椎，負荷量更大，容易壓縮變形，使脊椎前傾，背曲加劇，形成駝背，隨著年齡增長，骨質疏松加重，駝背曲度加大，致使膝關節攣拘顯著。老年人骨質疏松時椎體壓縮，每椎體縮短2mm左右，身長平均縮短3～6cm。(三)易骨折骨密度每減少1.0DS，脊椎骨折發生率增加1.5～2倍，一般骨量丟失20%以上時即易發生骨折。如果骨折以后沒有采取抗骨質疏松藥物的治療，那么還有20%的患者會在一年內再次發生骨折。(四)呼吸功能下降胸、腰椎壓縮性骨折，脊椎后彎，胸廓畸形，可使肺活量和最大換氣量顯著減少，肺上葉前區小葉型肺氣腫發生率可高達40%。老年人多數有不同程度肺氣腫，肺功能隨著增齡而下降，若再加骨質疏松癥所致胸廓畸形，患者往往易出現胸悶、氣短、呼吸困難等癥狀。(五)分型I型：絕經后骨質疏松癥;Ⅱ型：老年性骨質疏松癥。四、輔助檢查(一)生化檢查(二)尿液檢查(三)反映骨生成的生化指標(四)骨吸收的指標(五)X線檢查一般當X線中呈現改變時，骨礦物質的減少已在30%～50%以上。(六)雙能X線骨密度儀(DEXA)檢測五、診斷標準衛生組織對骨質疏松癥制訂了一個診斷的標準，測量骨密度就是診斷骨質疏松的金標準。當老人的骨密度，低于正常青年組的1～2.5個標準差時，那么我們稱之為骨量減少;如果其低于年輕人的骨量的2.5個標準差，就可以診斷為骨質疏松癥。如果伴有骨折，則為嚴重的骨質疏松癥。六、治療和護理(一)健康教育健康教育是投資最少效果最好的預防措施。(二)骨營養飲食與藥物補鈣50歲以上的老人，不管是男是女都應該攝入鈣1000毫克/天。純牛奶、蝦、海帶、紫菜、海魚含鈣較豐富，堅果類的榛子、松子也含一定量的鈣。中國營養學會推薦：每天補充維生素D10mg(400IU)，鈣800mg(鈣與磷比例為1∶1.5)為保健性用量。(三)曬太陽(四)適當運動人們發現：有的長期臥床的老人，盡管補充了許多鈣或維生素D，但他們的骨質疏松癥照樣發展。這是因為缺鈣者多參加適量的運動鍛煉，使骨骼“承重”，才能有助于防止骨質疏松，提高補鈣的效果。參加下述一些運動鍛煉：如快步走、老年舞、負重走、登高、游泳、拉力運動、門球、園藝勞動等，每周做5次，每次保證有30分鐘的運動時間。(五)雌激素替代療法(HRT)適應證：用于絕經期婦女。療效：增加脊柱骨密度達2%～4%。副作用：乳腺癌的發生率卻增加了26%。注意事項：定期作婦科和乳房檢查。(六)骨吸收抑制劑治療(七)中藥治療從中醫學角度，骨質疏松癥屬于“骨痿”、“骨痹”范疇，中醫學根據“腎主骨生髓”的理論，采用補腎壯骨治療可有一定的療效。有研究報道，用黑大豆、菟絲子、骨碎補、白術、白芍進行補腎健脾，有止痛防腓腸肌痙攣的作用。治療骨質疏松癥的各種復方中藥中以山藥、淫羊藿、骨碎補出現頻率最高。何麗歸納骨質疏松的基本預防措施為：C、D、E、F、G、S，C就是Colcium，補鈣;D就是補充維生素D;E就是適量的運動;F就是預防跌倒;G就是保持一種適宜的體重，不要隨意減肥!S就是停止吸煙，戒煙。七、療效由于骨質疏松發病緩慢，一般需數年以上，始在X線上出現陽性發現，故治療后，骨組織雖有一定的合成代謝，但X線發現也需相當長的療程后方顯示好轉，一般以疼痛緩解、癥狀好轉、出現正鈣平衡，尿羥脯氨酸排泄減少和骨密度鑒定作為估計療效的依據。

蘆筍是抗癌明星，常吃還可以幫助減肥瘦身。蘆筍的做法有很多，涼拌、清炒、煲湯、煮粥都可以。那么蘆筍的做法有哪些?下面為您介紹蘆筍的九種美味食譜，抗癌明星蘆筍一菜多吃，你不能錯過哦!蘆筍蘆筍的做法蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，吸收率較好，其中以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對高脂血癥、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。礦物質元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。做法一：雜菌雙蛋燴蘆筍材料：蘆筍500g、蟹味菇100g、鮮冬菇100g、咸蛋1個、皮蛋1個、蒜、鹽、雞湯。做法：1、蘆筍洗凈切成兩段，菇菌洗凈備用。油鍋下蒜片爆香。蘆筍下鍋煸炒2分鐘。2、下菇菌，放鹽、糖調味。放入300ml左右的清雞湯，煮沸5分鐘。放入咸蛋、皮蛋粒，煮沸后，盛起。做法二：洋蔥蘆筍爆雞心材料：雞心250克，蘆筍120克，白洋蔥小半個，紅椒少許，鹽適量，油適量，雞精適量，料酒適量，淀粉適量。做法：1、雞心洗凈切半，再加鹽搓幾下沖洗干凈;雞心焯水，撈出瀝干;蘆筍洗凈切段，在沸水中焯一下撈出備用;洋蔥切片;紅椒切片。2、起油鍋，倒入雞心炒熟，盛出;鍋中再加一點油，倒入所有材料炒勻;加鹽、雞精、料酒調味煸炒，最后淋少許香油，用水淀粉勾芡即可。做法三：扒鮮蘆筍材料：蘆筍500克，味精2克，精鹽5克，白糖3克，蔥、姜末各2克，清湯50克，料酒5克，濕淀粉15克，香油5克，花生油25克。做法：1、首先把鮮蘆筍去掉老根、皮、尖花，劈開，用開水悼一下，撈出理順待用。2、然后再坐勺放油，蔥姜爆鍋，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精，把蘆筍放勺里，待湯汁將盡時，加濕淀粉勾芡，最后淋香油，出鍋裝盤即可。做法四：涼拌蘆筍材料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。做法：1、將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟。2、姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。做法五：蘆筍炒蝦仁材料：蘆筍、蝦仁、彩椒、蒜、食鹽、雞精、植物油適量。做法：1、首先將蝦仁用清水洗凈，控干水分;加入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘左右。2、蘆筍用清水洗凈，切成小段;辣椒切絲，蒜切片備用;鍋中加入清水燒沸，加入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒。3、熱鍋冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入蝦仁，大火翻炒，入蘆筍炒勻，加雞精、鹽，調味即可。做法六：黃金翡翠卷材料：蘆筍、雞蛋、色拉。做法：1、水煮開，放入蘆筍汆水，放一些鹽和油，而放油主要是為了使蘆筍外形看上去更加鮮亮。由于蘆筍比較硬質，所以建議蘆筍汆水至少要5分鐘，汆到軟為之。2、趁汆蘆筍的同時，取4個雞蛋，打勻，同時加入些油和鹽，使得雞蛋更加香滑。3、打完雞蛋，接下來就是比較考驗技術的部分了，將少許蛋液先倒進平地鍋中，反復的搖動平地鍋，防止蛋液粘底，待底部差不多成型后，再將剩余蛋液倒入，翻面再煎一下，大約煎至雞蛋兩面金黃即可。4、接下來即可將汆好水的蘆筍包在蛋皮中，按個人口味加入些色拉醬，卷起，切成段，一道清爽、嫩滑的黃金翡翠卷即可上桌。做法七：蘆筍滾墨魚片材料：蘆筍250～300克、鮮墨魚200～300克、豬瘦肉100克、生姜絲少許。做法：1、各物分別洗凈，蘆筍削去硬皮、切段;墨魚可再用淡鹽水浸洗，切薄片;豬瘦肉切絲狀。2、在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后，下墨魚、瘦肉，繼而下蘆筍，至剛熟，下鹽便可。做法八：剁椒魚香蘆筍材料：蘆筍200克、草魚50克、剁辣椒30克、植物油10克、食鹽3克、姜10克、蒜5克、小蔥10克、蘑菇精3克、醬油3克。做法：1、蘆筍洗凈切段，草魚兩塊放一點鹽腌一會。姜、蒜、小蔥洗凈切碎備用。2、鍋中入油，油九成熱的時候，把魚塊放進去煎至微焦。然后，加入姜、蒜、剁辣椒，煎出香味。3、加入適量清水，再加入切好的蘆筍。蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。加入鹽、醬油和蘑菇精，翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。