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陽春三月，氣溫回暖，小龍蝦們已按捺不住“爬”上餐桌。3月8日，記者走訪合肥水產批發市場發現，小龍蝦已經“現身”，雖上市時間比往年有所提前，但量少價貴，個頭大一點的一斤賣到70元。合肥百大周谷堆信息中心信息員透露，3月底至4月，龍蝦會加大批量進場，價格也會有所回落，屆時“吃貨”們可“敞開吃”。

龍蝦“現身”水產市場

在合肥周谷堆水產批發市場，一只只張牙舞爪的小龍蝦按個頭大小被分裝在泡沫箱里。見記者詢問，一位攤主便抓起一只小龍蝦吆喝起來，“這是剛剛到的小龍蝦，新鮮著呢！”

這些小龍蝦都是青殼蝦，因為還沒到批量上市期，所以價格較高。個頭大的批發價格在一斤70元左右，中等蝦售價40元，個頭偏小的則比較便宜，15元一斤。“產地的話，目前外地和本地蝦都有，外地的主要是從湖北那邊發過來的，本地是我們從長豐、肥東、肥西、廬江那邊收上來的。”

在另一家攤位，水產批發大戶陳先生和他的伙計們正忙著給小龍蝦卸貨。他們拆開泡沫箱，挨個查看龍蝦品質，再挑選分揀。“目前我們拿貨比較多，主要賣給合肥及周邊地區的一些餐館飯店、農貿市場。市場里其他的小攤販嫌現在拿貨價格高，都還沒有進貨。”

不少市民已嘗鮮

雖然目前小龍蝦的價格很“傲嬌”，但不妨礙它成為現階段水產市場銷售的主角，已有市民前來購買嘗鮮。“價格確實貴了，但是家里小孩愛吃，早上就過來市場這邊挑個兩斤回去。”家住周谷堆市場附近的市民宋先生告訴記者。

在合肥一些龍蝦館，想吃“現成”的市民也不在少數。廬陽區義井路上一家網紅龍蝦館的店主黃女士介紹，目前店里對外銷售的，主要是從湖北等地運過來的蝦。從3月開始，本地的蝦就慢慢上市了。

雖然還沒到批量上市的時候，但這兩天天氣暖和，明顯感覺到點單的客人多了不少。“一般都是和螺螄、花甲這些菜搭配著點，口味的話還是十三香、麻辣、蒜泥等經典口味受大家歡迎。”

黃女士家的龍蝦館也經營龍蝦外賣配送。“基本一天的外賣訂單在30單左右。”黃女士坦言，從分量上看，目前并不是龍蝦上市的旺季，量可能會少一些，個頭也沒有特別大。“等到龍蝦集中上市，價格回落，成本一降低，每份龍蝦的量也會加大。”

想“敞開吃”還得再等等

針對目前小龍蝦價高的原因，合肥百大周谷堆信息中心信息員王萍表示，“與天氣有關，雨水充沛，龍蝦產量增加，價格便會回落，但如果天氣比較干，影響到龍蝦產量，價格自然比往年同期有所上漲。”

合肥市龍蝦協會秘書長周超則分析，小龍蝦屬于季節性水產品，養殖水溫度在15—30℃，現在市場出現的“早”蝦多為冬天提前養殖的種蝦，規模小成本高產量有限。

那么市民想吃的價格便宜、肉質更飽滿的“好蝦”還要等多久呢？“目前市場交易量還是比較小的，在批發價格、市場進場量等方面我們還沒有做具體的數據統計。但3月下旬，小龍蝦會小批量上市，真正的銷售旺季會出現在每年的5月到9月，后期價格也會有所下降。”王萍表示。（合肥通客戶端-合報全媒體記者）