很多家長發現,在給寶寶沖奶粉的時候奶粉總是起泡,這是什么原因呢,出現泡泡說明奶粉是好還是不好呢,這種現象正常嗎?今天就和家長們一起來討論下,沖奶粉起泡泡的主要原因。
1、由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故,攪動或沖調時或多或少會產生泡沫
這是自然原因,如果不采取非常措施,這個起泡是無可避免的。有的奶粉不會產生氣泡是因為添加了消泡劑,雖然現在有食品級別的消泡劑,但對嬰幼兒還是不健康的。許多國家明令禁止嬰兒奶粉添加消泡劑。所以,10奶粉9起泡,如果剩下那個完全沒有泡,可不見得是好事兒——也許是添加了消泡劑。
2、奶粉中必不可缺的VIP營養成分——蛋白質
這家伙有個特點,它活性越強,就越容易產生泡泡。這跟現實中性格外向的人與周圍的人互動更多的道理差不多。蛋白質是營養成份,活性越高,泡泡越多;其乳清蛋白能使寶寶體格強壯,它哪哪都好就有一毛病:沖調時易產生泡沫。我們平時在攪雞蛋的時候,也會攪出許多泡泡來,也是因為富含乳清蛋白的關系。你可能會問,奶粉里的脂肪不是能抑制發泡嗎?雖然奶粉里有脂肪,但在生產過程中脂肪已被均質化,抑制發泡的功能會大大降低。
3、沖調奶粉方式方法不正確
如果水的溫度太高,盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規則,攪拌或搖晃的力度太大、方向不對,以及奶嘴孔過大等,也會產生氣泡。
想要減少奶粉沖調過程中人為產生的泡泡,可以這么做:
首先,水溫要合適,請詳細看奶粉的沖調說明,上面說多少度就用多少度;
其次,盡量少攪拌。舉著筷子或勺子在那瓶里攪拌,這些可能不夠100%干凈,比如自身帶了灰塵神馬的,就超容易起泡;
第三,搖晃溶解有講究。其實正確的沖奶粉方式是,雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓,記得是水平方向,千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時,力度也別太大,溫柔一點,泡泡就少一點。
最后,哺喂工具。寶寶的奶瓶開口建議別太大,有條件的話,最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。