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金陵素面,簡單中卻透露出一份悠然，金陵素面香菇、青菜、鹵蛋,再配上素雞,澆上自制的山珍澆頭

所需材料

面條 菜心 甜玉米 胡蘿卜 杏鮑菇 春筍 口蘑 草菇 豆芽 素雞片 香菇 八角 糖 生抽 老抽 麻油 鹽 芹菜 鹵蛋

金陵素面的做法步驟詳解

1 蔬菜下鍋甜玉米、胡蘿卜、杏鮑菇、春筍、口蘑、草菇、豆芽依次放入盛水的鍋中

2 煮蔬菜蓋上鍋蓋將鍋中的蔬菜用小火燉一個小時

3 炸素雞片素雞片放入油鍋中炸至表面金黃

4 撈出素雞片撈出素雞片瀝干油備用

5 素雞片香菇下鍋素雞片和香菇放入盛水的鍋中

6 調(diào)味加入八角、糖、生抽、老抽至鍋中

鹵香菇素雞片小火鹵香菇和素雞片一個小時

8 調(diào)味老抽、麻油、鹽、芹菜末放入小碗中

9 澆湯頭沖開澆湯頭至調(diào)料碗中沖開

10 煮面條面條放入開水鍋中煮熟

11 撈出面條撈出面條至調(diào)料碗中

12 燙菜心加入菜心至開水鍋中煮熟

13 撈出菜心撈出煮好的菜心至面條碗中

14 加入配菜加入鹵好的素雞片、香菇、鹵蛋、豆芽、口菇，裝盤即可。