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日本一項研究表明,與喜食油膩、吃太飽等其他進食習慣相比,吃飯過快更影響體重。因為人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘后顯著上升,30分鐘達到峰值,此時大腦會反饋“我吃飽了”的信號給腸胃,使食欲降低,停止進食。而吃太快,大腦信號來不及反饋就已經吃了太多食物。
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